After Field Mountain

夏の木曽路さん

 工事中

網走にて ２

工事中

網走にて １

工事中

生レバー刺し

 　生レバーが食べられなくなって結構立ちました。残念です。塩とごま油で、シャキシャキとした甘い新鮮なレバーを食するのは大変な美味で、得がたい口福だったのですが。
 　だいたい400円弱のレバーが安全かどうか、考えればわかります。新鮮なレバーを細心の調理で提供する。どんなに安くしたって、1,000円はもらわなければペイしない仕事です。事実、私が食べたレバ刺しは1,000円前後の価格でした。
 　最近のデフレスパイラル。悪くても安いほうがいいという縮こまった考え方が、日本人の食卓から、美味を一つ、ほぼ永久に失わせてしまったのです。
 　ですが、300円で食べられるレバ刺しがありました。なんとコンビニで売っているのです。
 　ご想像の通り、こんにゃく製のレバ刺しです。
 　コンビニで見つけて日本酒といつもの発泡酒ではなく麦酒でやってみました。
 　色彩、ごま油と塩の味、歯触り、のどごし。間違いなくレバ刺しです。素晴らしい。
 　ただ、味がとことん蒟蒻の刺身を酢味噌でなくごま油＋塩です。
 　ああ、あの美味は戻らないのでしょうか。

ビールを飲みに

 　さて、１年に一回は大通りのビアガーデンに行かねばなりません。
 　たとえ、友人連中全員に見放されても。（いえ、そんな絶望的な状況ではなくて、ただ、友人Ａ仕事、Ｂは出張、Ｃが転勤、Ａ先輩は土曜以外は無理。で、私は、土日仕事）
 　というわけで、友人とならばアサヒとか、キリンに行くのですが、今回は一番好きなサッポロへ。
 　寒いです。なんか寒いです。８月と言えば結構暑かった過去の記憶があるんですが、寒いです。毎回頼むのが面倒くさいので、男前ジョッキ二つと、フライドポテト、それとザンギで決まりです。
 　まあ、若いの連れて行ったときは、中札内地鶏の半身揚げ980円。などというとんでもない事態になったりもしましたが。
 　で、買ってから現金購入のプレミアムビール。クラッシックのフレーバー系があるって何ですか？
 　流石に40代後半で男前ジョッキ２つ＋プレミアムビールは無理です。
 　今回は失敗でした。

うなぎ

 　今日は、土用の丑です。鰻様です。

 　『木曽路』さんで鰻喰ってから、一般のスーパーの輸入物が一切駄目になってしまった（好きこのんで喰う気がなくなった）私にとって、ここの鰻こそ唯一の鰻です。本当は、毎年親父の誕生日に一回お持ち帰りで買っていくんですが、今年は親父達の事情で誕生日をしなくて良くなったので、この鰻が、友人Ｃが帰札しなければ唯一の鰻となります。
 　さて、今日の突き出しは鮹キムチ。と思ったのですが、鮹の南蛮味噌あえ。味の深みが全然違います。思わずビール途中でやめて日本酒にしてしまいました。

 　次は鰻様。ふっくらほっこり。声もありません。

 　うう、これで鰻丼作ったらもう、非常に美味です。持ち帰りさせてもらったときだけに使える秘技です。
 　で、鱧に行こうかなと思ったのですが、鮎のいいのがあるとのことで急遽変更です。
 　刺身か、塩焼きか。しばし悩みましたが、骨まで喰える塩焼きでＧＯ！

 　やっぱり皿の上には何も残りません。実に満足。

  　で、ススキノは『ゑすぷり　ＢＡＲ　ＥＳＰＲＩＴ』さんでウィスキーとグリーンアラスカ飲んで帰ってきました。
 　いや、実に贅沢をしたもんです。

サンマうめえ

 　さて、久しぶりに実家に帰りましたが、晩ご飯にサンマが出ました。
 　「新サンマうめえ」
 　両親の隠居所マンション。その台所のロースターサイズの関係上、胴体が真っ二つに切られているのが残念ですが、美味です。
 　「いやあ、新サンマ、一匹3,000円とかってニュースになっていたけど、奮発したね」
 　そういう私に母は冷たく、
 　「それ、去年の冷凍物」
 　いえ、二回続けて落ちをつけるつもりはないんですが、 しかし、最近、猛烈に魚が旨くなりました。
 　宗八ガレイとか、サンマとか鱈とか、カスベとか、なんでも来いです。まあ、鮭の皮と、蟹は、過去の勤務先で本物食べてしまったので、都会のは駄目ですが、それ以外だったら何でも行けるようになりました。
 　昔は、小骨が駄目で食い散らかしていた物ですが、現在は非常にきれいに食べられます。
 　やっぱり老化なんでしょうか。

王将は餃子を是非ともお奨めします

 　さて、これから酒盛りです。。大きな仕事も終わったし、明日からは仕事量減るし、良いじゃありませんか。
 　で、ちょうど、用事があったんで、街へ出たついで。『王将』に行って酒の肴を購入です。ただ、個人的に『王将』の餃子より『みよしの』の餃子に洗脳されている道民としては、餃子は外してオーダーします。
 　「すみません。鶏唐揚げと、焼きめしと、レバニラ。持ち帰りで」
 　「はい、鶏唐揚げと、焼きめしと、餃子１人前ですね」
 　にっこり笑うお姉さんですがオーダーが違います。
 　「いえ、鶏唐揚げと、焼きめしと、レバニラです」
 　「申し訳ございません。鶏唐揚げと、焼きめしと、レバニラですね」
 　「お願いします」
 　待つことしばし。商品が出来上がりました。
 　袋の中には、唐揚げと、焼きめしと、レバニラと、餃子１人前の元気な姿が。
 　「もう、いいです。餃子も買います。しかし、そんなに餃子はお奨めですか」
 　「はい、当店は『餃子の王将』ですから」
 　おあとが、よろしいようで。

焼鳥道場

 　で、ヤマト見た後に最期のレバ刺しを食そうと焼き肉屋さんへ。
 　食べログでみつけた都通りの『やっさもっさ』さんは閉店。第二候補日劇ビルの『野武士』さんは電話をしてもつながらない。
  　で、第４藤井ビルの『焼鳥道場』さんへ。以下、写真が多いのでたたみます。

木曽路さんで鮎

 　先日、『木曽路』さんお邪魔したわけですが、トキシラズと山菜と鴨によろめいて鮎を食べませんでした。
 　鮎です。鮎なんです。鮎と牡蠣だけは譲れません。いえ、あのトキシラズのハラスは大変美味しゅうございましたが、鮎は別腹です。７月に入ってしまうと別物ですし。
 　と、一通のメールが。
 　「WIMAXのキャンペーンの送金がありますよ」
 　そうでした。キャンペーンでお金が戻ってくるんでした。
 　というわけで、鮎だけ喰いに『木曽路』さんへお邪魔します。
 　鮎です。塩焼きです。１年に１回の美味です。ビールで頂きます。

 　だからごらんよ 　すっかりなめて 　私の前のお皿はきれい。（いやマザーグースは２人なんですが）

 　若鮎は骨まで食べられます。落ち鮎も骨まで食べるんですがね。
 　お造りです。川魚の刺身はなにかと問題があると聞きますが、『木曽路』さんの鮎に限って問題はないと信じてます。これは日本酒で。

 　で、今回は鮎だけ食べて終了。ああ、美味しかった。次回は土用の丑です。